Рецепты » Все рецепты » ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Екатерина Ковляшкина

Специалист по самопо...

Похожие рецепты

Рецепты

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Автор Екатерина Ковляшкина

Опубликовано 13 апр.

Категория Десерты

кулич  пасха  десерт 

134 просмотров
0 комментариев
1 лайков
0 отзывов
Порции
2
Время приготовления
1 час 30 минут
Основное

Ингредиенты

  • Основа:
  • Морковь (натереть на мелкой тёрке) – 200 г
  • Яблочное пюре (у меня яблочно-тыквенное) – 200 г
  • Как сделать: запечь яблоки (можно с тыквой) и пробить блендером. Это пюре работает как яйцо – связывает и делает тесто нежным.
  • Растительное молоко (у меня кокосовое – оно пожирнее) – 150–160 мл
  • Сок апельсина – половину в тесто, половину для пропитки после выпечки
  • Сухие ингредиенты (всего муки 200 г):
  • Мука зелёной гречки – 100 г
  • Нутовая мука – 50 г
  • Кукурузная мука – 50 г
  • (Можно менять: рисовая, миндальная – экспериментируйте)
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Специи:
  • Корица – 1/2 ч.л.
  • Мускатный орех – 1/4 ч.л.
  • Куркума – 1/4 ч.л. (для золотистого цвета)
  • Наполнение:
  • Мак – 3 ч.л.
  • Изюм – 40 г
  • (Залить кипятком, пока готовите тесто)
Процесс

Шаги приготовления

  1. Духовку разогреть до 160°С.
  2. Морковь натереть на мелкой тёрке.
  3. В миске смешать жидкое: яблочное пюре, молоко, половину апельсинового сока.
  4. В другой миске смешать сухие: все виды муки, разрыхлитель, специи.
  5. Соединить жидкое и сухое - перемешать до однородности.
  6. Добавить тёртую морковь, затем мак и изюм (воду с них слить).
  7. Перемешать.Консистенция - как густая сметана.
  8. Если морковь очень сочная, можно добавить чуть муки.
  9. Выложить тесто в формы на 2/3 высоты.
  10. Выпекать 45-60 минут. Первые 30 минут духовку не открывать!
  11. Время зависит от размера формы: чем больше, тем дольше.
  12. Готовый кулич немного остудить, сделать зубочисткой проколы сверху и медленно полить оставшимся апельсиновым соком - он впитается и сделает мякиш влажным и очень вкусным 👌
  13. Полностью остудить, украсить (я делала белую помадку и шоколадную глазурь).
Рецепт

Описание рецепта

🕊️Пасхальный кулич

Светлый праздник - отличный повод испечь что-то особенное.
Но этот кулич можно делать круглый год: морковь+яблоко дают сладость и влажность, а мак с изюмом создают праздничное настроение.

Это не просто рафинированный десерт, это питательный продукт для организма.

· Морковь → бета-каротин (витамин А)
· Яблочное пюре → пектин и мягкая клетчатка для чистого кишечника, природные сахара вместо рафинада.
· Кокосовое молоко → полезные жиры
· Гречневая мука (зелёная) → рутин, магний и железо.
· Нутовая мука → белок с лизином, а также фолат и цинк для иммунитета.
· Кукурузная мука → селен и витамины группы В.
· Мак → кальций в легкоусвояемой форме (больше, чем в молоке!), плюс магний и марганец.
· Изюм → бор, калий, антиоксиданты (полифенолы).
· Специи (корица, мускат, куркума) → противовоспалительный эффект, помогают пищеварению.

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️

Этот кулич даёт вам сложные углеводы,
растительный белок, полезные жиры, клетчатку, антиоксиданты и минералы (кальций, магний, железо, цинк, калий).

При этом он не вызывает скачков сахара, не перегружает печень, не раздувает живот.

И он очень вкусный – мягкий, пряный, с хрустинкой мака и сладкими нотками изюма.

Идеальный вариант для Пасхи или просто, когда хочется праздника без чувства тяжести.

* Ингредиенты указаны на 2 формы 10 см

Фото

1 gallery found