ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
139
просмотров
0
комментариев
1
лайков
0
отзывов
Основное
Ингредиенты
- Основа:
- Морковь (натереть на мелкой тёрке) – 200 г
- Яблочное пюре (у меня яблочно-тыквенное) – 200 г
- Как сделать: запечь яблоки (можно с тыквой) и пробить блендером. Это пюре работает как яйцо – связывает и делает тесто нежным.
- Растительное молоко (у меня кокосовое – оно пожирнее) – 150–160 мл
- Сок апельсина – половину в тесто, половину для пропитки после выпечки
- Сухие ингредиенты (всего муки 200 г):
- Мука зелёной гречки – 100 г
- Нутовая мука – 50 г
- Кукурузная мука – 50 г
- (Можно менять: рисовая, миндальная – экспериментируйте)
- Разрыхлитель – 10 г
- Специи:
- Корица – 1/2 ч.л.
- Мускатный орех – 1/4 ч.л.
- Куркума – 1/4 ч.л. (для золотистого цвета)
- Наполнение:
- Мак – 3 ч.л.
- Изюм – 40 г
- (Залить кипятком, пока готовите тесто)
Процесс
Шаги приготовления
- Духовку разогреть до 160°С.
- Морковь натереть на мелкой тёрке.
- В миске смешать жидкое: яблочное пюре, молоко, половину апельсинового сока.
- В другой миске смешать сухие: все виды муки, разрыхлитель, специи.
- Соединить жидкое и сухое - перемешать до однородности.
- Добавить тёртую морковь, затем мак и изюм (воду с них слить).
- Перемешать.Консистенция - как густая сметана.
- Если морковь очень сочная, можно добавить чуть муки.
- Выложить тесто в формы на 2/3 высоты.
- Выпекать 45-60 минут. Первые 30 минут духовку не открывать!
- Время зависит от размера формы: чем больше, тем дольше.
- Готовый кулич немного остудить, сделать зубочисткой проколы сверху и медленно полить оставшимся апельсиновым соком - он впитается и сделает мякиш влажным и очень вкусным 👌
- Полностью остудить, украсить (я делала белую помадку и шоколадную глазурь).
Рецепт
Описание рецепта
🕊️Пасхальный кулич
Светлый праздник - отличный повод испечь что-то особенное.
Но этот кулич можно делать круглый год: морковь+яблоко дают сладость и влажность, а мак с изюмом создают праздничное настроение.
Это не просто рафинированный десерт, это питательный продукт для организма.
· Морковь → бета-каротин (витамин А)
· Яблочное пюре → пектин и мягкая клетчатка для чистого кишечника, природные сахара вместо рафинада.
· Кокосовое молоко → полезные жиры
· Гречневая мука (зелёная) → рутин, магний и железо.
· Нутовая мука → белок с лизином, а также фолат и цинк для иммунитета.
· Кукурузная мука → селен и витамины группы В.
· Мак → кальций в легкоусвояемой форме (больше, чем в молоке!), плюс магний и марганец.
· Изюм → бор, калий, антиоксиданты (полифенолы).
· Специи (корица, мускат, куркума) → противовоспалительный эффект, помогают пищеварению.
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Этот кулич даёт вам сложные углеводы,
растительный белок, полезные жиры, клетчатку, антиоксиданты и минералы (кальций, магний, железо, цинк, калий).
При этом он не вызывает скачков сахара, не перегружает печень, не раздувает живот.
И он очень вкусный – мягкий, пряный, с хрустинкой мака и сладкими нотками изюма.
Идеальный вариант для Пасхи или просто, когда хочется праздника без чувства тяжести.
* Ингредиенты указаны на 2 формы 10 см
Comments